湖南臭豆腐卤水配方（长沙臭豆腐卤水的做法视频）
大家好，小豪今天来为大家解答湖南臭豆腐卤水配方以下问题，长沙臭豆腐卤水的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、主料：豆腐(北)1000克。 2、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，...
大家好，小豪今天来为大家解答湖南臭豆腐卤水配方以下问题，长沙臭豆腐卤水的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、主料：豆腐(北)1000克。
2、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。
3、材料：苋菜、鸿禧菇、豆腐、油、米酒、姜、蒜、茶包。
4、湖南臭豆腐卤水的配方主要包括以下调料：植物油：100克，这可是让臭豆腐外焦里嫩的小秘密哦！辣椒油：50克，给臭豆腐添上那抹诱人的香辣味。
5、正宗长沙臭豆腐的流派很多，说谁正宗或谁不正宗都缺乏一定的依据，但根据食客最喜欢也最具有传统流传的方法的有火宫殿和南门口四娭毑秘方：湖南长沙火宫殿臭豆腐 主料：精制白豆腐30块（5厘米厚，3X3厘米） 1、卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
