如何制作长沙臭豆腐的做法 如何制作长沙臭豆腐的做法和配方

如何制作长沙臭豆腐的做法（如何制作长沙臭豆腐的做法和配方）

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1、第一步，制豆腐。

2、首先制豆腐 黄豆泡发，用清水洗净，换入清水，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀;2.将糊糊装入布袋内，把浆汁挤出，在豆渣内加沸水拌匀，然后再挤;3.反复这样的步骤，直到豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅，用大火烧开;4.烧开后倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动;5。.

3、先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天左右，豆腐会长出一寸长的白毛，就是霉菌了；3、把青矾放入。

4、制作长沙臭豆腐的过程颇为讲究，首先，选取精制水豆腐8片，将其切成32小块。

5、准备生胚：先将臭豆腐生胚泡水1分钟，然后取出沥干水分。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。