肉夹馍的做法和配方（肉夹馍的做法配方正宗陕西肉夹馍）

肉夹馍的做法和配方（肉夹馍的做法配方正宗陕西肉夹馍）

大家好，小乐今天来为大家解答肉夹馍的做法和配方以下问题，肉夹馍的做法配方正宗陕西肉夹馍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、（1）先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处，发酵40分钟左右至面团2倍大。

2、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；3、酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切。

3、腊汁肉传统的做法是利用香料、食盐和亚硝酸盐先对猪肉进行腌制,风干后就变成了腊肉,这也是腊汁肉这个名字的由来,然后把腊肉用水软化后放入卤汁里面文火炖烂就可以用来制作肉夹馍了。

4、正宗肉夹馍的做法和配方如下：做法：准备面团：使用提前发好的面，揉成光滑的面团。

5、肉夹馍的做法和配方如下：食材： 牛肉200克 小茴香10克 干辣椒6个 老抽1勺 生抽1勺 甜面酱1勺 香叶5片 花椒3克 白芷2克 草果1个 青椒 姜适量 葱适量 陈皮1块 面粉适量 酵母3克 炖肉步骤： 浸泡牛肉：牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。